CqQRcNeHAv
rss

Ризотто со сладким перцем

image16983

Список продуктов

  • 300 г риса для ризотто (например, Арборио или Карнароли)
  • 2 сладких красных болгарских перца
  • 1 лук-шалот
  • 100 мл белого вина
  • 1 л овощного бульона или кипятка
  • 1 ст. л. сливочного масла
  • 60 г сыра типа «Азиаго», «Фонтина» или «Груйер» (мягкие сыры), порезанных мелкими кубиками
  • Соль.

Способ приготовления

  1.  Запечь перцы в духовке, завернуть в полиэтиленовый пакет и оставить на полчаса. Затем снять кожицу с перца, удалить семена и плодоножки. Превратить его в пюре. Слегка посолить.
  2. Мелко порубить лук шалот и спассеровать его в ложке масла. Всыпать рис и поджарить его в течение минуты. Влить вино и дать ему выпариться, затем вливать понемногу бульон и варить ризотто 15-17 минут, до консистенции риса «аль денте».
  3. Добавить пюре из перца и половину сыра, тщательно размешать, накрыть крышкой и оставить на 1-2 минуты.
  4. Подавать, посыпав оставшимися кубиками сыра.



Оставить комментарий