CqQRcNeHAv
rss

Рыбные пельмени

image12859

Список продуктов

Для теста:

  • Мука примерно 1,5 стакана
  • Яйца 2 шт.
  • Щепотка соли.

Для начинки:

  • Треска (филе) примерно 1,5 кг.
  • Лук 2 шт.
  • Зелень (укроп или петрушка) 1 пучок
  • Соль, сахар.

Способ приготовления

  1. Для приготовления теста смешайте муку со щепоткой соли, добавляя слегка взбитые вилочкой яйца. Заместите тесто. Уберите его на 40-50 минут в полиэтиленовую пленку в холодильник.
  2. А в это время приготовим начинку. Филе трески нарежьте мелкими кусочками. Лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета, добавив щепотку соли и сахара. Смешайте нарезанную рыбу с обжаренным луком и свежей зеленью. Начинка готова.
  3. При желании можно лепить пельмени вручную. Но для скорости и удобства можно использовать пельменницу. Разделите тесто на 4 части. Раскатайте сначала одну часть теста, выложите её на пельменницу. В углубления положите фарш и сверху накройте еще одной частью теста, раскатав её предварительно.
  4. Прижмите тесто, прокатайте его скалкой и «выбейте» готовые пельмешки. Можно убрать их на некоторое время в морозилку.
  5. Тем временем, готовим следующую партию пельменей и ставим воду для бульона. В неё добавляем соль, перец, лавровый лист и варим пельмени до готовности.

Подавать пельмени можно с соусом для рыбных блюд.




Оставить комментарий